艳母全集

犹铭记好意思食君第一次煮意面，发现吃起来相称硬，还莫得汤汁，况且在印象中，红通通的番茄肉酱是亘古不变的搭配。

自后步入好意思食君行业后才知谈，原本意面除了是意大利最经典的主食，种类也不少，短长粗细，圆扁弯直，不错任由我方的喜好轻便挑选。

虽说仅仅一碗浅显的酱汁拌面，但在海外吃到的和国内的风范当然不同。

西法意面常以海鲜，肉末，罗勒青酱或奶油奶酪等为辅料，这些关于正常的中国度庭来说，齐不是厨房常备的。

但意面仿佛天生就能跟中国胃一拍即合，经过中餐厨师的手，自带西法风范的意面就完全融入了中国元素，况且滋味少量齐不比原本的差。

国 风 意 面

【梅干菜肉酱意面】

意面 80g/ 泡发梅干菜 40g/ 猪肉馅 50g

辣椒面半茶匙 / 芝士 1 小块

虾皮 10g/ 葱蒜 / 盐艳母全集

【皮蛋肉酱意面】

意面 150g/ 皮蛋 1 颗 / 猪肉末 100g

郫县豆瓣酱 1 勺 / 甜面酱半勺 / 老抽半勺

白胡椒粉 / 葱姜末 / 盐

梅干菜肉酱意面：

1. 烧一锅水，水里放一勺盐。计时煮意面，煮的时刻约莫比包装讲明上少 3 分钟傍边。

2. 锅里倒油，中火烧热后把蒜末和辣椒面炒香。

3. 肉馅先入锅，炒散至神采发白，全部熟透之后再加入梅干菜悉数炒香。

4. 再放入虾皮，接着把煮好的意面夹入锅里，同期加入 1 大杯约莫 300ml 傍边的煮意面的水，中火逐渐煮。

5. 出锅前稍稍尝尝咸度，望望是否需要加盐转念。出锅后撒上葱花，擦点芝士碎即可。

皮蛋肉酱意面：

6. 锅中入油，开中火烧热，把猪肉馅用中小火炒到发白的状况。再加入姜末，白胡椒粉，老抽和甜面酱悉数炒匀，盛出备用。

7. 锅里热油，冷油下入豆瓣酱（尽量把豆瓣酱剁碎再用），小火逐渐煸炒出红油。倒入炒好的肉末，翻炒均匀。

8. 加入煮好的意面和约 300ml 煮意面的水，中火慢煮。待汤汁快收干的时加入皮蛋和葱花即可。

煮面加汤的流程，是为了让辣油汁浸入意面的流程，煮过意面的淀粉水同期不错匡助酱汁糊化，让酱和面会通得更好。

梅干菜肉酱款，相称适宜江浙东谈主的口味，梅干菜略带微甜，肉末干香，面条 Q 弹有嚼劲，独具中国风。

皮蛋肉酱款，酱汁完满，用料丰富，皮蛋当作传统好意思食，却被异邦东谈主评为最恶心的中国食品，可加入了意面中，吃起来毫无违和感。

好意思食君终末再说一句，别疲塌了，找契机作念起来品一品！