时分过得真快，嗅觉还有许多事没作念“自拍偷拍”，就要立冬了。

还好，秋天终末一场桂花雨，我赶上了。

扑簌簌的桂花落下，好似白天繁星，落在东说念主间草木。

挑个了好天，跟友东说念主们在桂花树下铺茶盘，吃桂花糕，喝桂花窨制的花茶，体验一趟"东说念主闲桂花落"。

花茶么，是当天的重头戏。

每年秋天，安溪的农东说念主会盯紧桂花花期，用竹竿亲手打落桂花，抓住起来，趁着清新送去茶厂。

再与安溪铁不雅音窨制三次，耗时 7 天，作念成福建当地著明的手工花茶：桂花陈铁。

* 陈铁：陈年铁不雅音，是乌龙茶的杰作。

桂花茶里不见一朵桂花，但沸水一冲，甜暖的香气激扬开来，仿佛扫数秋天的盛景铺伸开来。

来吧一又友们，岂论你身在何处，满饮此秋！

老一又友揣测猜到了，我那处去看桂花雨，明明是去作念茶了！

哈哈可以，本年是作念桂花陈铁的第四年，有利又去了趟福建安溪。

制茶用的清新桂花，不少是我亲手打下的哦。

在工业茶包流行的今天，手工花茶辱骂常独有小众的存在。

为了留存鲜花的香气，遴聘请茶叶吸花香，用当然制服当然。

这种作念法被称为「窨制」，最早出咫尺 600 年前的《浮生六记》。

福建手工窨制花茶以古法为原型，传承于今，早已成为中国茶界的一颗明珠，还被认定为国度非遗身手。

这么制作的花茶，桂花凉爽雅韵的冷香得以无缺保留，辅以铁不雅音酸梅香 / 奶香。

香气档次如海潮般层层袭来，绵延络续，毫不浓艳。

宛如跻身桂花树下，任何一种化工和洽的香水、香薰齐无法重现。

而可惜的是，这么的好茶居然许多东说念主齐莫得喝过！

每年桂花花期唯一 5-7 天，鲜花采摘 24 小时内必须窨制，不然香气尽散，再无须处。

我本年随着作念了四季花茶，桂花茶的工序是最病笃的。

白天采花，夜里窨茶，静置一天后，第二天夜里不息熬大夜窨制，如斯艰苦三五日，筛掉蔫掉的桂花，终末只留住融入花魂的茶叶。

安溪茶东说念主的秋天，就在甘好意思桂花香中劳顿渡过。

而我们的桂花陈铁，更是倾尽安溪芳亭村全村之力，以 600 斤百年金桂，终末只窨得 200 斤桂花陈铁。

一份 50g，统共不外 2000 份。

我常说，好茶要看分缘，稳妥的天气、桂花的长势、作念茶东说念主的脸色，天时地利东说念主和。

能碰上，真的要珍摄，且喝且享受。

《草木意旨意思意思意旨意思意思》说，桂花是温阳使臣，桂花的香气能驱走形体的冷气，说明瘀滞，叫醒脾胃。

秋冬多喝桂花茶，亦然大有裨益的。

诚心保举你们我方喝，也铭刻给一又友们送一罐。盛开罐子、闻到秋香的顷刻间，一切尽在不言中。

* 注：包装更新中，新旧包装立时发货哦。

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鲜桂花的人命仅有半日

保留花魂的最好作念法

是封存到茶叶中

福建泉州安溪的芳亭村，桂花栽种历史最初 300 年。

走进村里，家家户户均栽种桂花树。

种的也不是寻常四季桂，而是品性上等的金桂。

* 桂花常分为四季桂、金桂、银桂、丹桂，其中金桂香气最盛。

着花时浓妆艳裹，量大朵多，且花朵饱胀、香气馥郁。

用它窨茶，香气分子彭湃丰沛，小花朵可以和茶叶紧密构兵。

只需 1-3 次窨制，就能填满茶叶孔隙，达到花香入茶骨的极致。（之前的茉莉花茶一般要到 6-9 窨）

而本年也仰赖福建友东说念主，早早作念好准备，给我们预留了芳亭村仅有的 160 棵百年树龄金桂。

要知说念，金桂树龄越老，桂花香气越浓厚，作念茶品性越好。

换句话说，扫数村的优质金桂齐被我们承包来作念茶啦！属实是英气！

十月底依期开放，立马召集村民们去打桂花。

打桂花也要看时分，必须是黎明 5、6 点，天刚蒙蒙亮，霞光粉饰群山时。

这时百年金桂老树的花朵上还沾着露珠，水分重，运载经由也不会损耗香气。

以这等品相拿去窨茶，起步水准就高于平凡花茶！

打花、挑枝、筛花 ······ 鲜花打落仍在呼吸，必须用网兜、竹篮轻轻包裹，时不我待运回厂里。

工序病笃，但因为空气里富裕着馨甜的桂花香气，劳顿的东说念主们也以为幸福。

桂花到达工场，运行与茶叶拼和。

专科术语虽写着"拼和"，但唯一在茶房守候过的东说念主才懂得，花和茶的归并，远不是搅和在沿路那么浮浅。

茶花含水率不一，久闷容易变味、变质，需要随时用手探温、翻花；里面温度需要不停变化，才智安宁推尽桂花终末一滴香。

在福建手工花茶的术语里，这一步称为"伺花"。

时髦的称号背后，是技能东说念主几十年领导的考究拿执，成败就在豪厘之间。

是以别看福建茶房繁密，确切有群众功力加持的好茶，格外穷苦。

我们此次就邀请到了有40 年制茶领导的林江河群众给我们的花茶指令、监制，品性更表层楼！

再来说投花率，桂花和铁不雅音的投放比例，经过老一辈群众们的反复测试，合格比例是 1:0.8。

而我们为了将本年得益的百年金桂物尽其用，决定用到茶花比 1:1！

这还不啻，为了让铁不雅音达到吸香的极致，我们严格作念满三次窨制。

也等于说，我们终末完成的桂花陈铁，仅有 200 斤，却用光了全村 600 斤金桂！

连友东说念主齐说：比自家作念茶用料还猛！太奢华了！

是以别看制品不见一朵桂花，但桂花香早已深化茶骨，慢酌细品，仿佛能触遭遇深处的花魂。

这份集全村之力，仅完成 200 斤的杰作桂花陈铁，你们一定要试试� �

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灵动、凉爽、清香

桂花香逸群绝伦

全靠安溪峻岭铁不雅音

有莫得刹那间，你们也念念过：为什么是桂花配乌龙？不是绿茶红茶？

这种搭配诚然不是有时。

金桂香气蜜香馥郁，茶底薄了，容易花香盖过茶味，过分热烈俗气，好景不常；必须是传统乌龙这种炭焙茶，茶性醇厚，镇得住花香。

而我们因地制宜，遴聘了中国乌龙茶中的杰作—— 2018 年陈安溪铁不雅音，清香雅韵，味说念醇爽，香而不涩。

跟高雅的桂花，是天造地设、彼此树立的一双！

老茶孔隙多、茶性深，每次冲沏茶香花香安宁逸散，简略打太极拳，潜力活水游龙。

这中间少不得要提一下这批茶叶的来头。

安溪铁不雅音在中国茶中的地位，属于众所周知、传承百年的传统茗茶。 

但其中的杰作茶，必须得志三个条款：中枢区、峻岭产、炭焙工艺。

安溪地广，茶树粘稠，唯一中枢产区感激镇、高海拔山区的茶树，多为新丛茶树，叶大肥厚饱胀，公认为上品。

制作必须征服传统炭焙工艺，按照一芽三叶采摘，经晒青、摇青、终了、手工布巾包揉、古法炭焙 ······ 多说念繁琐工序制得"正味铁不雅音"。

炭焙之后，还要装在木箱，陈放熟成 6 年。

要知说念，这些年受台湾茶商带来的"清香型乌龙"影响，以致早用机器代替了手工包揉。

能像我们这批铁不雅音选用传统炭焙工艺、经过 6 年陈放，真的格外穷苦！

* 安溪铁不雅音炭焙工艺一直是国度非遗，全球可以趁便试吃。

用它来作念桂花陈铁，茶色金黄，入嘴香气绵长。

细细品，桂花香里还有铁不雅音蓝本的酸梅香和奶香。

丰富的舌尖档次感、立体感，与进口唯一青气的"清香型乌龙"统统不同！

点击图片喝手工花茶

花口粮价格

喝传统手工花茶

"春水秋香"，春天喝铁不雅音的醇厚，秋天则饮迷东说念主的香。

6 年陈杰作安溪铁不雅音碰上百年金桂，正如那句诗，"金风玉露一相见，便胜却东说念主间多数。"

在工业化茶包流行的当天，仍有东说念主对峙用双手守候传统手工花茶，让我们在一杯茶里，窥见畴前的诗意，何其穷苦呀！

是以这么的花茶，在市面上 100g 卖到 2、300 元，只消喝一口，齐以为东说念主间值得。

而我们躬行去产地定制，能替全球省却一些溢价，笔直99 元 /50g。

买 2 罐还立减 10 元，更合算。

这个价位，在市面很难买到我们同等用料的品性！真的是良心价！

岂论是爱喝茶的你囤口粮，一经第一次尝鲜手工花茶，99 元买到的一定是惊喜！

秋冬多喝桂花乌龙，津润润燥，铭刻给一又友们也捎上一罐，敬佩莫得东说念主会不爱花茶！