提到餐厅，许多东说念主当但是然地将其与“吃饭”画上等号。除了吃饭，咱们还能在这个场景里作念些什么？近日泰国撸全色网，中新经纬走进西贝线下门店，以“大管家”的身份，亲自体验儿童餐厅的另一面。

　　以下为记者自述：

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　　“大管家”王人管啥？

　　行动一家连锁餐饮品牌，西贝“家有宝贝，就吃西贝”的告白语被不少家长和孩子熟知。当今，西贝领有近400家门店。

　　本年2月，西贝原有的亲子厨艺课堂，升级改名为“亲子食育课堂”。我这次体验的即是“亲子食育课堂”中“大管家”这一脚色。

　　“亲子食育课堂”设于西贝各家门店。3月2日上昼九点半，我按照商定时分来到北京市石景山区西贝喜隆多店，此时责任主说念主员已打发好活动场所。

　　“一般咱们是从上昼10点10分驱动，11点10分钟结束，赶在中午开餐前。”苗苗是西贝喜隆多店“亲子食育课堂”的主办东说念主，同期亦然餐厅的又名做事员。

　　据苗苗先容，西贝每家门店王人有我方的“亲子食育课堂”小团队，该团队一般由四东说念主构成，即主办东说念主、大管家、魔术师以及大厨。行动“大管家”，我主要负责珍摄现场顺序、与家长和小一又友互动、披发奖励贴纸、拍摄活动花絮等。

▲中新经纬记者以“大管家”身份体验西贝“亲子食育课堂”

　　上昼10点10分，跟着五组家庭不绝到场，“亲子食育课堂”细密驱动，本日的课堂主题为“莜面鱼鱼”，悉数活动分为亲子互动游戏、食育小课堂、好意思食制作、魔术扮演、手工DIY几大部分。

　　“亲子食育课堂”以亲子互动游戏行动开场，跳舞是其中避不开的一项施行，这对肢体不谐和的我来说是一大挑战。尽管我在主办东说念主示范时就已缄默记下动作，但上场时照旧昆季无措，跟不上节拍。

　　据苗苗先容，西贝会按期对各个门店的“亲子食育课堂”小团队进行培训。“基本上咱们是每周抽出一两天进行培训，公司还会组织到‘西贝精英测验营’蚁集培训，培训施行包括活动施行的成立、食育常识的掌捏、跳舞的学习、怎样与小一又友互动等。像今天课程上的比心这一动作，咱们常常会跑到孩子面前和他们近距离平视互动，让孩子们信得过地千里浸在快意之中。”

　　魔术扮演是整场活动敌视最活跃的方法，小一又友纷繁向前互动。除“亲子食育课堂”外，魔术师还会为在门店过诞辰的小一又友进行魔术扮演。

　　“魔术师也要按期参预培训，隔一段时分就要去学习新的魔术，这么智力让主顾保持崭新感。”苗苗称。

　　已有148万组家庭参预

　　早在2017年，西贝就曾在门店推出酌量的亲子活动，最早是叫“亲子莜面体验营”，其后改为“亲子厨艺课堂”，本年2月升级为“亲子食育课堂”。

　　据西贝亲子食育课堂总监郑健透露，2017年至本年3月初，已有148万组家庭参与西贝亲子活动。

　　“咱们的亲子活动是‘食育+食玩’的样式，以食物行动载体，让孩子在玩的过程中，激励思象力和探索欲，擢升动手才略和抒发才略。比如咱们融会过科学小实验的方法，让小一又友对某种食物有更深入地了解。咱们但愿通过不同的互动样式，让小一又友取得科学的饮食常识，匡助他们养成邃密的饮食民俗，以及对食物有一个正确的通晓和罗致。”郑健暗示。

　　郑健先容，当今西贝“亲子食育课堂”的想象团队共有九东说念主，既有食物专科诞生的，也有幼教专科诞生的。“咱们也会和外部的专科养分师、食育大家进行配合和疏导。”

　　郑健即是诞生于食物专科，在加入西贝“亲子食育课堂”风景之前，已从事十几年的研发责任，当今已在西贝责任约五年时分。

　　西贝“亲子食育课堂”的收费如何？

　　“咱们的亲子食育课堂分为39元/场和69元/场，活动过程、食材、居品主题等不同，价钱也会有分歧。”苗苗说。

　　郑健称，西贝推出“亲子食育课堂”的筹办在于擢升品牌黏性。此外，亲子食育课堂与门店儿童餐酿成联动，活动中的互动和反映，也能匡助公司更好地迭代升级儿童餐，“咱们但愿通过‘儿童餐+食育’，进一步夯实品牌护城河。”

　　据西贝酌量负责东说念主先容，当今儿童餐的收入约占集团总收入的10%。

▲西贝亲子食育课堂现场

　　“餐饮行业的新质出产力就是心扉价值”

　　频年来，中国儿童耗尽阛阓不竭升温，不断开释后劲。

　　2024年7月，央视财经征引中国儿童产业中心酌量数据娇傲，中国儿童耗尽阛阓范围每年约为3.9万亿元至5.9万亿元，其中大略以上的中国度庭结构中，儿童酌量开支占据了家庭总支拨三成以上比例，且这一比重仍在稳步上扬。

　　另据国度统计局数据，2024年，寰球餐饮收入55718亿元，同比增长5.3%，其中名额以上单元餐饮收入15298亿元，同比增长3.0%。

　　“中国餐饮阛阓仍具有较大的增长后劲、扩容后劲。关于餐饮品牌来说，需要不断通过菜品翻新、场景翻新、做事体系升级等，进一步激活餐饮耗尽活力。”食物产业分析师、广东省食物安全保险促进会副会长朱丹蓬暗示。

　　儿童餐是餐饮阛阓的一个进军赛说念。好意思团发布的《2023儿童餐线上耗尽洞悉讲述》娇傲，2022年中国儿童餐外卖订单量年同比增长300%。

　　近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《提振耗尽专项行径决议》提到，促进生涯做事耗尽。加强做事供给才略诱导，复古做事耗尽场景翻新、业态交融、产业汇注。擢升餐饮做事品性，复古方位发展特色餐饮。

　　在国度一系列促耗尽措施下，儿童餐阛阓如何收拢机遇？

　　在郑健看来，面前，耗尽者带孩子出门就餐时，不仅温雅餐厅儿童餐是否厚味，还越来越温雅是否健康，这将激动中国儿童餐阛阓进一步措施发展。

　　“孩子其实是一个相比相当的群体，尤其像咱们做事的孩子，大多是3岁～12岁，他有许多自主的思法，是以咱们在居品想象时就得围绕他们一些激情特质，去想象一些能够诱骗他们宗旨的色调搭配，同期也要酌量他们的口味需求、养分需求，包括主食、肉成品、蔬菜等各类化饮食的搭配等。在研发层面，咱们要作念的责任其实是相比多的。”郑健暗示。

　　在这次体验中，也有家长向我反映，但愿儿童餐能够“分龄化”。对此，郑健透露，西贝当今正在尝试低龄套餐的想象。

　　“低龄的孩子，肾脏等器官的发育还不够完善，针对这部分孩子的儿童餐，咱们会在盐的使用方面作念一些功令，从体格背负、助长发育的角度进行一些改革。”郑健称。

　　“有东说念主说，谁能把餐饮作念成文娱业，自满主顾的精神需求，谁大成。我认这个不雅点，餐饮业是筹办好意思好东说念主际关系的管劳动，咱们这个行业的新质出产力就是心扉价值，就是不淡薄，就是情面味儿。”本年1月，西贝餐饮独创东说念主贾国龙在新年贺词中如是说。

　　（中新经纬）