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当牛作念马苦作乐，会须一饮三百杯。

每一个早晨和中午，各大城市的写字楼隔邻，咖啡店的桌面上总会站满踩着白色凭条的咖啡，恭候前来认领的打工东谈主。我拿着一杯红色 logo 的冰好意思式仓卒走过，你浅喝了一口绿色 logo 的拿铁不竭回入辖下手机上的音书，他畏忌催问蓝色 logo 的 952 号卡布奇诺怎么还没好。皆备不搭界的三个东谈主，仅有的杂乱除了身上的班味，即是手里这杯咖啡了，因为它们有极大的可能性来自合并个场地——

江 苏 昆 山

  昆山市区出路，近处为昆山城区，远方为苏州城区。

影相 / 赵高翔

昆山最响的名头是"中国第一县"，息争 19 年位居中国百强县（市）第别称。不外很少有东谈主知谈，昆山如今如故"外洋咖啡产业之都"，领有宇宙 60% 的咖啡生豆烘焙量和 60% 以上的生豆进口量，也即是说宇宙每卖出三杯咖啡，差未几就有两杯来自昆山。作念到如斯领域，昆山东谈主只是用了——

7 年时分！？

  高速运转的咖啡烘焙机。

图 / 视觉中国

从"中药汤"到打工东谈主必备

咖啡是如何走进昆山的？

左手拿饼，右手拿铁。这是昆山早餐的设立之一。饼是蛋饼，可卷万物，有荤有素，丰俭由东谈主，也曾看成一种毛糙早餐，喂饱一众中学生虚浮的胃口，现今成了列队才能买到的网红好意思食。许多东谈主现时会遴荐买一杯咖啡来配蛋饼，用咖啡的苦和香，来中庸蛋饼的甜辣和油炸物令东谈主知足的舛讹感。两者阿谀，别有一番风仪。

对今天的东谈主来说，咖啡即是种饮料，思怎么喝就怎么喝。而领先咖啡投入昆山，还不是这么随性。

  喝咖啡在昆山已成为一种粗浅，

图为歇马桥村河滨咖啡店。

影相 /Attain

1986 年春节，一位挪威工程师来到昆山，当地一家企业为了欢迎宾客，让对方感到宾至如归，挑升从上海买来咖啡。奇迹员不知谈这东西怎么喝，径直冲了一盆端上了桌，看起来简略就像是一盆中药汤，一桌东谈主都傻了眼。昆山东谈主和咖啡的再见有点无语，而其时的昆山东谈主也更不会思到，这种额外物会在日后变成打工东谈主的刚需饮品。

据不皆备统计，如今昆山共有 500 多家各样咖啡馆，咖啡遍地可得。不少咖啡店用的如故土产货烘焙的咖啡豆。柴王弄、奢睿弄、县后街，这些最本乡原土的街巷里，几步即是一家咖啡店，体感上店铺密度堪比上海最 city 的场地，还有息争几家店铺都是咖啡店的"盛况"。走在这里，总能看到寥如晨星陷在露营椅里喝咖啡的东谈主。

  昆山咖啡店模式繁密，

从国潮古风到机场商务风一应俱全。

影相 /ada 张顺心

变成"大咖"城市，昆山的咖啡馆也有了各样各样的形态。有的咖啡馆开在航天科普馆里，有的咖啡馆开在陶艺馆里，有的咖啡馆顶着一个茅草屋顶，有的咖啡馆开在侨乡的红顶西法建筑里……位于千灯古镇的歇马桥村，更是变身"咖啡村"。

走在江南的古村中，刚刚下过雨，眼下的青石板青色更浓，显得斑驳的白墙愈旧，树梢未经修饰，胡乱压在黛瓦上，皆备一副纯粹的状貌。小河如故像夙昔一样那么流，只是配景音多了几种，豆子哗啦哗啦落进机器，研磨发出嗡嗡的声息，水蒸气"呲"的一声，滚水随之冲过咖啡粉，引出丰满的油脂，香气溢出，融进湿润的空气中。

极品手冲咖啡在昆山遍地可见。

影相 / 行走与咖啡 - 高雪

江南，咖啡，看似迢遥的两种事物因寰球生意邃密阿谀在一齐，也让在昆山喝一杯咖啡，成为咖啡青睐者的盛宴。

去一回咖啡展，只是喝杯测（试饮）就饱胀喝到凌晨三点还瞪着眼睛。一场咖啡展会上，可以看到来自各地的五百多家咖啡企业同期亮相，展台上摆满不同品类的咖啡豆。毕竟，昆山也曾与巴西、菲律宾、哥伦比亚等 15 个国度和地区建立了咖啡生豆生意相关，来自世界各大洲咖啡主要产地的各样咖啡豆在昆山都可以找到。

  关于咖啡青睐者来说

每一种咖啡豆都是一种味觉探险。

影相 / 行走与咖啡 - 高雪

咖啡生豆在这里褪去生涩，由黄中泛青变为肉桂色或者棕褐色，由一味的青涩，滋生出香水月季、蓝莓、橙子、坚果、巧克力、焦糖、丁香等等不同的风仪，好像把一座植物园塞进了一颗豆子里。咖啡豆在昆山走了一遭，才最终奔赴各地，灌进打工东谈主的"发动机"。

包括中国首个以咖啡豆为主题的展会在内，这里有各样各样的咖啡举止。一年一度的昆山咖啡文化节上，汇聚了来自宇宙各地的咖啡师一展武艺。

  昆山咖啡文化节现场。

影相 /ada 张顺心

同期，咖啡还和昆山的传统非遗昆曲阿谀在了一齐，不仅现场献技昆曲，经典剧目《牡丹亭》的剧中形象还印上了咖啡杯。

一面是传统与原土，一面是当代与外洋，绽放的昆山展示着我方融汇的姿态，背后则是一个"昆山速率"的故事。

"中国第一县"

怎么成为"中国第一咖"？

闻明社会学家费孝通先生在侦探昆山后，曾留住"昆山有玉，玉在其东谈主"的评价。就好像每年秋天第一个吃螃蟹，住在阳澄湖边上的昆山东谈主老是可爱走在前边，咖啡产业"系风捕景"恰是体现昆山东谈主那股拼劲和闯劲的最好案例。

昆山历来和上海渊源极深，就连喝咖啡这事也不例外。昆山得名自小昆山，而这座山岭资格遥远行政区画演变，如今属于上海松江，可见其相关之近。昆山得以成为世界咖啡之都，绕不开的极少上风即是周边上海。

  地铁 11 号线与京沪高速。

地铁 11 号线可从昆山直达上海市区。

影相 / 谢志平

上海，中国最早的外西化都市之一，1910 年的《上海指南》就也曾将"咖啡"列为游沪必须体验的项目之一，咖啡可以说也曾融入上海东谈主的血脉。据《2024 中国城市咖啡发展发挥》统计，2023 年，上海全市一共有咖啡馆 9553 家，数目寰球跳动，号称宇宙第一"咖啡脑袋"。上海看成经济中心，企业广漠，有着饱胀大的咖啡破钞需求。恰是看到矍铄的商场后劲之后，昆山决心入局咖啡产业。

上海还为咖啡豆的运载提供了矍铄便利。来自世界各大产地的咖啡生豆，在上海港卸船装车，很快就可以运到昆山。在这里，一座储存量 5 万吨的亚太咖啡生豆分派中心正在静静恭候豆子的到来。这亦然我国首个专科化恒温恒湿咖啡生豆储存库，昆山东谈主凭此又静偷偷拿下一项第一。

  昆山交通区位上风凸起，

图为昆山水路航运。

影相 / 谢志平

昆山仓储本钱相对便宜，这关于咖啡企业也充满了勾引力。在此之前，惟有头部咖啡企业才有才略自建仓储，而亚太咖啡生豆分派中心的投用，使得中小企业可以径直在当地走动生豆，本钱大大缩小。这无疑为勾引更多企业汇注，进而发展咖啡产业打下坚实基础。

周边商场，交通便利，仓储低价，昆山就像是上海摆布一座矍铄的咖啡馆，从储存、筛选，再到烘焙，一整条产业链，为咖啡青睐者稳固醒脑。

  昆山宇宙跳动的咖啡产业发展场景。

动图 /《县在动身》

上海是大商场，但不是通盘商场，昆山东谈主要作念就作念到最好，把咖啡产业作念大作念强。昆山咖啡就近销往上海，更借着上海便利的交通上风销往宇宙乃至寰球。如今昆山已有 100 多家咖啡企业，既有外洋咖啡大品牌，也有原土崛起的后来居上。"寰球好豆汇聚昆山"并不单是是一句标语，各样价位，各样口味，昆山都能知足你的需要。

从生豆走动开动，昆山的咖啡产业逐步向咖啡开导、品牌销售、包装材料等落魄游继续蔓延。从一颗咖啡豆到一杯咖啡，围绕咖啡的总共法子，畴昔在昆山都会有产业落地。昆山的产业门类皆全，常常是一个产业园即是一条产业链，一座写字楼内部，落魄楼即是落魄游。昆山规上工业总产值已息争 3 年破万亿元，这么深厚的产业基础，亦然昆山东谈主勇于从零开动打造咖啡产业的底气。

  上海的咖啡店，

少不了昆山东谈主的撑捏。

影相 / 徐畅宇

产业振作，东谈主的成分不能忽视。昆山经济崛起之路上，流传着一个札记本电脑的故事。

当年，昆山招商引资的职责主谈主员，为了缔造札记本电脑产业，挑升闭幕了一台电脑，总共零件摊在会议室桌子上，一个一个零件比对，哪个零件土产货不产，就招商对应的企业，临了建成一条竣工的产业链。咖啡一样如斯，昆山东谈主从零开动，用七年时分打造一条千亿级咖啡产业链，既有面临商机的趁风扬帆，也离不开这种超强的计算性，号称P 东谈主强稳当才略和 J 东谈主强计算性的阿谀体。

  昆山如今有广漠高新时期产业。

图 / 视觉中国

传统上，昆山是个农业大县，曾有"产量不高、孝敬不小、收入不少、活命蛮好"的说法，说的即是靠农业天禀，当地东谈主就可以过得可以。比如阳澄湖大闸蟹，即是昆山最有名的特产。关联词，跟着校阅绽放的大幕拉开，苏南各地经济突飞大进，昆山的小富即安逐步开动过期，昆山东谈主坐不住了。

自阳澄湖瞭望昆山市区。

影相 / 朱超

周边县市，靠着恣意兴办州里企业酿成了"苏南模式"，昆山不盲目照搬，而是走出了我方的谈路，那即是依靠招商引资，搞外向型经济，这可以说是昆山当天可以酿成咖啡产业的伊始。P 东谈主特性趁风扬帆之后，J 东谈主特性的计算性强开动发威。

死力撑捏，那就自筹资金办开发区，凭借私费兴修开发区的模式，借助东临上海的区位上风，昆山愣是掀开了绽放之门，有了之后的经济飞跃。昆山已汇注来自 80 个国度和地区的企业，其中台资企业孝敬了昆山出进口总和的 70%。无数台胞来到昆山安家落户，使得昆山酿成"宝岛又一村"等各样其他地域文化类型的街区。江南腹地，吴侬软语之中而今也有闽南话绵绵赓续。

妈祖庙与满满中国台湾文化元素的宝岛又一村。

影相 /ada 张顺心

最近，昆山忽视要在 2035 年景为中国第一个 GDP 破万亿的县级市。能够多年蝉联"中国第一县"，还把一个产业从零开动作念到千亿领域，昆山有这个底气。在昆山百花皆放的工业门类中，咖啡产业如故"小字辈"。对昆山来说，小小咖啡豆，内有大乾坤，新的据说未完待续。

数以吨计的咖啡豆由昆山起程，分赴各地，投入群山万壑的咖啡店，陪同打工东谈主的黎明，午后，傍晚，致使夜晚，帮你在寒风里暖暖手，在暑热里醒醒神。咖啡，牛马的职责伙伴，酬酢帮忙，摸鱼搭子，活命调味，每个东谈主都能喝出不同的味谈。

歇马桥村河滨，

时常常就能看见喝咖啡休息的东谈主。

影相 /Noise studio

文   | 伊森

翰墨剪辑｜苹果

图片剪辑   | =G

头图影相 |   ada 张顺心

封图影相 |   ada 张顺心

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参考贵寓

《2024 中国城市咖啡发展发挥》

《一位从业者眼中的"昆山咖啡东谈主"》证券时报   王一鸣   梅双

《小小豆子成就千亿级产业，

昆山：一座串"豆"成链的咖啡之城》扬子晚报   张添翼

本文系【刎颈之交风光】原创实践

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